I, as a big fan of homemade cakes, biscuits, frozen yoghurt and ice-crem (and yes, dietitians eat desserts too:), am struggling to find low fodmaps options to keep my sweet tooth satisfied. My dearest mum, unable to put up with my stuggle anymore, decided to come up with a recipe that would be sweet, tasty and suitable for me to eat! (isn`t that sweet :) )? So voila! the rice flour muffins were created! The texture is very fluffy, the taste is very good. You might want to put less sugar if you prefer it less sweet. The recipe makes about 20 and they are only about 120 calories each!
Ingredients:
- 4 eggs
- 1cup sugar
- 1 cup oil
- 1 teaspoon of baking powder
- 1 cup rice flour
- 1 tspoon of vanilla powder
Beat the eggs and the sugar untill it becomes foamy. Add the oil and continue mixing. Add the remaining ingredients, place in muffin cups or any baking tray and bake at 180°C for 30 minutes or until it browns. Bon Apetit :)!
Ciao!
Tatlıdan vazgeçemeyen biri olan ben (evet, diyetisyenler de tatlı yiyebilir :), düşük fodmap içerikli tatlı türleri bulmakta bir hayli zorlanmaktayım. Çırpınışlarımı görmezden gelemeyen biricik annem, tatlı, lezzetli ve yeyebileciğim malzemeleri içeren birşeyler aramaya başladı ve ortaya pirinç unundan yapılmış bu enfes muffinler çıktı! Bir hayli hafif ve tatlı olan muffinleri az şekerli tercih ederseniz daha az şeker eklemenizi tavsiye ederim. Karışımdan ayklaşık 20 adet muffin çıkıyor ve herbiri yaklaşık 120 kalori.
Malzemeler:
- 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker köpük haline gelinceye kadar çırpın, yağı ilave edin ve çırpmaya devam edin. Daha sonra geriye kalan diğer malzemeleri de ekleyip kek hamuru oluşana kadar çırpmaya devam edin. Karışımı muffin kaplarına veya kek kabına dökerek 180°C`de 30 dakika boyunca (veya üstleri kızarana dek) pişirin. Afiyet olsun!:)
No comments:
Post a Comment